Muchas personas utilizan polvos proteínicos por una variedad de razones, como el control de peso o para ayudar a satisfacer sus propias necesidades proteínicas. No es necesario utilizar una proteína en polvo en la dieta baja en FODMAP, sin embargo, si decides utilizarlo, entonces este artículo te ayudará a encontrar uno que sea seguro.
¿La proteína en polvo es baja en FODMAP?
La respuesta corta es: Depende
Hay un número de proteínas en polvo que han sido certificadas (probadas en laboratorio y que han demostrado ser bajas en FODMAP).
Si el producto está certificado, normalmente no se te pedirá que leas la etiqueta nutricional para comprobar el contenido de FODMAP, ya que ha sido sometido a pruebas de laboratorio y se ha comprobado que es bajo.
Si una proteína en polvo no está certificada, deberás leer la etiqueta nutricional para determinar si el producto es o no bajo en FODMAP.
Cuando no hay ingredientes altos de FODMAP (lo que se discutirá en más detalle más adelante en este artículo), entonces se sabe que este producto es bajo en FODMAP por ingredientes.
La información que aparece a continuación examina la diferencia entre los dos tipos más comunes de proteína en polvo: proteína de suero y proteína de guisante, y cómo determinar si contiene bajo FODMAP.
Proteína de suero de leche en polvo
La proteína de suero se forma durante el proceso de fabricación del queso, cuando la cuajada se separa del suero. El suero se seca y se convierte en polvo.
Dependiendo del nivel de transformación, el suero se vende como «aislado de proteína de suero», «proteína de suero hidrolizada» o «concentrado de proteína de suero».
El aislado de proteína de suero de leche es bajo en FODMAP.
La proteína de suero hidrolizada y el concentrado de proteína de suero son bajos en FODMAP si el contenido de lactosa es inferior a 1 g por porción o si al producto se le ha añadido el ingrediente llamado «lactasa», lo que lo hace libre de lactosa, sin ningún otro ingrediente alto en FODMAP.
Esto se puede determinar mirando la etiqueta nutricional.
La tabla de información nutricional tendrá menos de 1g por porción de lactosa por porción o la lista de ingredientes indicará «lactasa», que es la enzima y el ingrediente que hace que la proteína en polvo esté libre de lactosa.
Polvos de proteína de suero de leche bajos en Fodmaps
Debemos leer las etiquetas nutricionales para el contenido de FODMAP en los polvos de proteína de suero. Aquí tienes unos ejemplos:
- Ejemplo 1: proteína de suero en polvo que es proteína de suero aislada.
- Ejemplo 2: polvo de proteína de suero que no contiene lactosa debido a la adición del ingrediente lactasa, sin ningún otro ingrediente de alto FODMAP.
Polvo de proteína de guisantes
Mientras que los guisantes en sí mismos se consideran altos en FODMAP, el polvo de proteína de guisantes es en realidad bajo en FODMAP, a menos que haya ingredientes altos en FODMAP que hayan sido agregados.
Polvo de proteína de guisante Low Fodmap
Ingredientes altos en FODMAP añadidos a la proteína en polvo
Incluso si es baja una proteína en polvo en la dieta baja FODMAP, es importante comprobar que los ingredientes del producto no tengan ingredientes altos en FODMAP.
Algunos de los ingredientes comunes altos en FODMAP incluyen:
- Inulina
- Edulcorantes altos en FODMAP como maltitol, xilitol, sorbitol, manitol, fructosa, jarabe de agave
- Harina de coco
Estos ingredientes hacen que la proteína en polvo sea alta en FODMAPs y por lo tanto inapropiada para su uso en la dieta baja en FODMAPs.
Hay muchas proteínas en polvo que son bajas en FODMAP pero que se convierten en altas, debido a la adición de ingredientes altos en FODMAP.
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Las proteínas en polvo pueden incluirse en una dieta baja en FODMAP
Con un poco de práctica de lectura de etiquetas, podrás determinar si tu proteína en polvo en la dieta baja FODMAP, es la adecuada para su uso.
Verifica si hay ingredientes con alto contenido FODMAP y evita el producto si encuentras alguno de estos ingredientes en la lista.
Optar por una alternativa sin ningún ingrediente alto de FODMAP o elegir una marca recomendada de proteína en polvo de la lista anterior.