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Recetas Fáciles de Comida Alcalina
¡Centro de recetas de comida Alcalina!
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¿Es segura una dieta alcalina?
En una dieta alcalina hay que tener en cuenta y considerar el equilibrio en cada receta.Es vital conocer la importancia del pH en la comida.
¿Cuáles son los alimentos alcalinos y cuáles son los acidos?
Con diferencia de algunas dietas, una dieta más alcalina es una dieta muy flexible. En la que no es necesario ir contando calorías, carbohidratos, grasas o proteínas. Además de no tener que dejar de lado gran parte de tus comidas favoritas: como pollo, pescado y/o huevos. Simplemente es tan simple como conocer los productos o alimentos que comemos.
¿ Qué alimentos debe contener una dieta alcalina ?
Como sabes, los alimentos que comes tienen un gran impacto en tu salud. Comer alimentos que son más alcalinos puede promover la mejora de tu salud, como veremos a continuación.
Pero eso no significa que de repente tengas que alimentarte de una dieta cruda o vegana, que es en lo que tiende a pensar la mayoría, cuando hablamos de comer alimentos altamente alcalinos.
La verdad es que comer alimentos alcalinos no requiere ninguna medida extrema.
¿Tu dieta es ácida o alcalina?
Comer alimentos altamente alcalinos simplemente significa que estás comiendo más de ciertos alimentos para ayudar a evitar que tu sangre se vuelva demasiado ácida, lo que promueve tu buena salud de manera interminable.
De hecho, entre otras cosas, tu cuerpo tiene dificultades para producir adecuadamente energía en un entorno interno ácido, ya que un estado ácido deja menos oxígeno disponible para tus células para la producción de energía.
Da la casualidad de que los alimentos más alcalinizantes son los alimentos vegetales, lo que los convierte en una excelente opción cuando comes para obtener energía . Por lo tanto, comer alimentos energizantes y alcalinos simplemente significa que estás comiendo más frutas y verduras.
¿ Qué significa pH ácido o alcalino ?
Nuestra sangre se mide en una escala de pH que que va de 0 a 14. Cero se considera más ácido, mientras que catorce es altamente alcalino. El pH ideal de nuestra sangre para una salud óptima es alrededor de 7.35, que no es demasiado ácido ni demasiado alcalino, sino neutro.
La razón por la cual el balance ácido-alcalino es importante para ti, es porque afecta directamente tu estado de salud.
Un ambiente ácido se considera el escenario perfecto para que la enfermedad o enfermedades prosperen.
Comida alcalina y cáncer
Anteriormente, se pensaba que la dieta ácido-alcalina era un mito loco y vegano hippie. Pero incluso el Dr. Otto Warburg, que dedicó su vida a la investigación de las células cancerosas, ganó un premio Nobel por demostrar que las células cancerosas no pueden sobrevivir en un ambiente alcalino.
Como te he dicho anteriormente, uno de los principales factores que influyen en el pH de nuestra sangre es el tipo de alimentos que comemos.
Todos los alimentos se pueden categorizar como ácidos, alcalinos o neutros. El pH de un alimento no se mide por sus propiedades físicas, sino por el residuo que queda en el cuerpo una vez que la comida ha sido metabolizada.
Por ejemplo, consideraríamos intuitivamente que el limón es ácido, porque tiene un sabor ácido y la capacidad de erosionar el esmalte dental. Pero una vez que ha sido metabolizado por el cuerpo, el limón deja la sangre alcalina. Esto explica por qué un alimento aparentemente ácido puede volverse alcalino en el cuerpo.
Para determinar si un alimento es alcalinizante o ácido para el cuerpo, cada alimento se mide en una escala PRAL.
¿ Qué es PRAL ?
PRAL no es el sonido que hace un cristal al romperse, más bien, representa la Potencial carga de ácido renal de un alimento. En lugar de simplemente categorizar un alimento como ácido o alcalino, la PRAL mide la cantidad exacta de acidez o alcalinidad de un alimento una vez que ha sido metabolizado.
Cada alimento en la escala PRAL obtiene un puntaje negativo, neutro o positivo. Cualquier alimento que tenga un valor negativo se considera un alimento alcalino, mientras que cualquier alimento con un valor positivo es ácido.
Por ejemplo, el brócoli tiene una puntuación de -1.2, lo que significa que es alcalinizante, pero no tan alcalinizante como la berenjena, que puntúa a -3.4.
La carne de res magra, por otra parte, tiene una puntuación de +7.8, lo que significa que es muy ácida.
Para ser un poco más técnico, PRAL mide la acidez o alcalinidad de un alimento en función de la cantidad de minerales, proteínas y fósforo que queda en el cuerpo una vez que ha sido metabolizado.
Como la proteína y el fósforo se descomponen en ácido sulfúrico y ácido fosfórico, se los considera acidificantes para el cuerpo. Cuando un alimento alcalino se metaboliza, dejará rastros de minerales alcalinos, como calcio, magnesio y potasio.
Los alimentos que se clasifican más alcalinos en la escala PRAL son frutas, verduras y algunas nueces y semillas. Los alimentos que son más ácidos son los alimentos que muchos de nosotros comemos todos los días, como pollo, granos, huevos, cacahuetes, pescado, mariscos y productos lácteos.
De hecho, odio ser el mensajero aquí, pero el queso parmesano tiene un puntaje de +34.2 en la escala PRAL, que lo clasifica como uno de los alimentos más acidificantes en nuestras dietas.
Ahora, supongo que te estarás preguntando cómo los productos lácteos podrían clasificarse como ácidos, ya que contienen calcio, que es un mineral alcalino. La razón por la cual los productos lácteos son ácidos es porque contiene mucho más fósforo (que es ácido) que calcio.
La forma en que la tabla PRAL mide la acidez de un alimento no debe confundirse con la forma en que se mide el pH de nuestra sangre.
Si estuviéramos aplicando puntajes de PRAL a la escala de pH, la puntuación de 7.8 de carne de res magra sugeriría que es alcalina o neutra. A diferencia de la escala de pH, un alimento con puntaje negativo en realidad significa que está alcalinizando el cuerpo. ¿Tiene sentido?
¿ Comer alimentos demasiado ácidos puede provocar enfermedades ?
Brevemente hemos abordado uno de los efectos más perjudiciales de un entorno interno ácido, que es el estímulo enfermedades, específicamente el cáncer.
Pero comer demasiado ácido puede provocar otros síntomas que ocurren mucho antes de que se produzca una enfermedad grave. De hecho, comer demasiado ácido puede provocar desgaste muscular y reducción de la densidad ósea. Esto se debe en parte al hecho de que muchos alimentos ácidos son bajos en nutrientes que promueven la salud musculo-esquelética, como el potasio y el calcio.
Para ser un poco más científico en términos de salud ósea, se ha demostrado que un ambiente ácido fomenta la actividad de las células de osteoclastos. Los osteoclastos son células que descomponen el hueso.
Por el contrario, se ha demostrado que un entorno alcalino fomenta la actividad de los osteoblastos, que son las células que ayudan a construir el hueso.
Además de las condiciones a largo plazo que pueden resultar de comer demasiados alimentos ácidos, existen síntomas a corto plazo que también pueden sugerir que su cuerpo está más en el extremo ácido de la escala de pH. Estos síntomas incluyen:
- Energía baja
- Agotamiento
- Acné
- Confusión
- Ansiedad y depresión
- Dolores de cabeza frecuentes
- Resfriados frecuentes
- Dolor en articulaciones
- Debilidad muscular
- Problemas digestivos como hinchazón
Opciones alcalinas y elecciones saludables
Como puedes ver, una dieta alcalina no tiene que ser extrema o difícil. Probar nuevas recetas a base de plantas, como las enumeradas anteriormente, es una de las maneras más fáciles de comenzar a aumentar la cantidad de alimentos alcalinizantes que incorporar en tu dieta todos los días.
De comer una dieta más alcalina, puedes esperar recibir más energía, un mejor enfoque mental, un sistema inmune más fuerte y una mayor sensación de bienestar a medida que afronta los desafíos del día a día.