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Lista de alimentos FODMAP

Aqui tienes una lista de alimentos FODMAP, clasificados por alto y bajo contenido de estos. Para la dieta baja en FODMAP durante la fase de eliminación estás tratando de eliminar todos los alimentos altos en FODMAP y al hacer la fase de desafío puedes introducir cuidadosamente un alimento alto en FODMAPs para ver si causa un desencadenante.

 

Lista de alimentos FODMAP

Fodmap Lista

Siempre busca en las listas de ingredientes e intenta buscar a los principales culpables, la cebolla y el ajo. Trata de mantener la fruta en una porción por comida y evita los alimentos procesados. Si necesitas una, aquí tienes una – lista fodmap – de alimentos sin gluten.

Alimentos con ALTO contenido de Fodmap

(cosas que hay que evitar o reducir)

Verduras y Legumbres

    • Ajo – evite por completo si es posible
      ◦ Incluye sal de ajo, ajo en polvo
    • Cebollas – evite por completo si es posible
      ◦ Incluye cebolla en polvo, cebollas pequeñas encurtidas

      Pruebe el polvo de Hing, Asafétida o el aceite de ajo para sustituir

polvo de hing

Asafétida

Aceite de Ajo

  • Alcachofa
  • Espárragos
  • Habas cocidas
  • Plátanos maduros
  • Remolacha fresca
  • Frijoles negros
  • Guisantes de ojo negro
  • Habas
  • Frijoles de mantequilla
  • Yuca (mandioca)
  • Coliflor
  • Apio – más de 5 cm de tallo
  • Choko
  • Falafel
  • Col fermentada (p.ej. chucrut)
  • Alubias blancas
  • Habichuelas y frijoles
  • frijoles de Lima
  • Bulbo de puerro
  • Guisante de nieve
  • Verduras mixtas
  • Frijoles Mung
  • Champiñones
  • Guisantes
  • Verduras en escabeche
  • Frijoles rojos
  • col de Saboya
  • Habas de soja
  • Guisantes partidos
  • Cebolletas (bulbo / parte blanca)
  • Chalotes
  • Taro

Fruta

Las frutas pueden contener un alto contenido de fructosa

  • Manzanas
  • Albaricoques
  • Aguacate
  • Zarzamoras
  • Grosellas negras
  • Mora de Boysenberry
  • Cerezas
  • Grosellas
  • Chirimoya
  • Fechas
  • Feijoa
  • Higos
  • Bayas de Goji
  • Toronja
  • Guayaba, inmadura
  • Lichi
  • Mango
  • Nectarinas
  • Melocotones
  • Peras
  • Caqui
  • Piña seca
  • Ciruelas
  • Granada
  • Ciruelas
  • Pasas de uva
  • Sultanas
  • Tamarillo
  • Conservas de frutas en zumo de manzana / pera
  • Sandía

Carnes, aves y sustitutos de la carne

  • Chorizo
  • Salchichas

Cereales, Granos, Panes, Galletas, Pastas, Nueces y Pasteles

  • Productos que contengan trigo (asegúrese de revisar las etiquetas)
  • Galletas, incluidas las galletas con chispas de chocolate
  • Pan, trigo – más de 1 rebanada
  • Pan rallado
  • Pasteles
  • Barra de cereales a base de trigo
  • Croissants
  • Galletas
  • Fideos de huevo
  • Muffins
  • Pastelería
  • Pasta, trigo sobre 1/2 taza cocida
  • Fideos Udon
  • Salvado de trigo
  • Cereales de trigo
  • Harina de trigo
  • Germen de trigo
  • Fideos de trigo
  • Panecillos de trigo
  • Harina de almendras
  • Harina de amaranto
  • Cebada, incluida la harina
  • Cereales de salvado
  • Pan:
    • Pan de granos
    • De cereales
    • Naan
    • Pan de avena
    • De centeno
    • Roti
    • Masa agria con kamut
  • Anacardos
  • Harina de escaña
  • Freekeh
  • Gnocchi
  • Barra de granola
  • Cereal Muesli
  • Barra Muesli
  • Pistachos
  • Centeno
  • Pan de centeno crujiente
  • Sémola
  • Harina de escanda o espelta

Condimentos, salsas, dulces, edulcorantes y pastas para untar

  • Agave
  • Salsa de caviar
  • Fructosa
  • Barra de frutas
  • Salsa, si contiene cebolla
  • Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)
  • Hummus
  • Miel
  • Mermelada, bayas mezcladas
  • Mermelada, si contiene JMAF
  • Melaza
  • Salsa pesto
  • Pasta de membrillo
  • Salsa / encurtido de verduras
  • Pastillas de caldo
  • Caramelos sin azúcar que contienen polioles – generalmente terminados en -ol isomalt
  • Inulina
  • Edulcorantes y su correspondiente número E:
    • Isomaltitol (E953 / 953)
    • Lactitol (E966 / 966)
    • Maltitol (E965 / 965)
    • Manitol (E241 / 421)
    • Sorbitol (E420 / 420)
    • Xilitol (E967 / 967)
  • Pasta de tahini
  • Salsa Tzatziki

Alimentos Prebióticos

Los siguientes artículos pueden estar escondidos en yogures, etc:

  • FOS – fructooligosacáridos
  • Inulina
  • Oligofructosa

Bebidas y polvos de proteína

  • Cerveza – si bebes más de una botella
  • Agua de coco
  • Tés de frutas y hierbas con manzana añadida
  • Zumos de frutas en grandes cantidades
  • Jugos de frutas hechos de manzana, pera, mango
  • Kombucha
  • Bebida con sabor a chocolate malteado
  • Zumo de naranja en cantidades superiores a 100 ml
  • Leche de quinua
  • Ron
  • Sodas que contienen jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)
  • Leche de soya hecha con habas de soya
  • Bebidas para deportistas
  • Té:
    • Té negro con leche de soja añadida
    • De diente de león, fuerte
    • Té Chai, fuerte
    • De hinojo
    • Té de manzanilla
    • De hierbas, fuerte
    • Té Oolong
  • Vino – si bebe más de un vaso
  • Proteína de suero de leche, concentrado a menos que esté libre de lactosa
  • Proteína de suero de leche, hidrolizada, a menos que esté libre de lactosa

Alimentos Lácteos

  • Suero de mantequilla
  • Queso crema
  • Halloumi
  • Queso ricotta
  • Crema
  • Natillas
  • Gelato
  • Helado
  • Kéfir
  • Leche:
    • Leche de vaca
    • De cabra
    • Leche evaporada
    • De oveja
  • Crema agria
  • Yogur

Ingredientes para cocinar

  • Algarroba en polvo
  • Sabrosos condimentos bajos en FODMAP

Comida con BAJO contenido en Fodmap:

Si se dan cantidades, éstas son las cantidades más altas permitidas

Verduras y Legumbres

  • Alfalfa
  • Brotes de bambú
  • Brotes de soja
  • Remolacha, enlatada y encurtida
  • Bok choy / pak choi
  • Brócoli:
    • Entero – 1/2 taza
    • Sólo cabezas – 3/4 taza
    • Brócoli, sólo tallos – 1/2 taza
    • Brócoli picado entero – 1/2 taza picado
    • Sólo cabezas picadas – 1/2 taza
    • Brócoli picado, sólo tallos – 1 taza
  • Coles de Bruselas – 2 coles
  • Calabaza Butternut squash 1/4 de taza
  • Repollo, común y rojo hasta 1 taza
  • Calaloo
  • Zanahorias
  • Apionabos
  • Apio – menos de 5 cm de tallo
  • Hojas de achicoria
  • Garbanzos – 1/4 taza
  • Guindilla – si es tolerable
  • Cebollino
  • Choy sum
  • Col rizada
  • Maíz / maíz dulce – si eres tolerable y sólo en pequeñas cantidades – 1/2 mazorca
  • Calabacín
  • Pepino
  • Berenjena / berenjena
  • Hinojo
  • Frijoles verdes
  • Pimiento verde / pimiento verde / pimiento verde
  • Jengibre
  • Col rizada
  • Karela
  • Hojas de puerro
  • Lentejas – en pequeñas cantidades
  • Lechuga:
    • Iceberg
    • Lechuga de radicchio
    • De rúcula
    • Lechuga de coral rojo
    • Romana
  • Médula
  • Quingombó
  • Aceitunas
  • Chirivía
  • Guisantes, nieve – 5 vainas
  • Pepinillos en escabeche
  • Cebollas en vinagre, grandes
  • Patata
  • Calabaza
  • Calabaza, enlatada – 1/4 taza
  • Rábano
  • Pimientos rojos / pimiento rojo / pimiento rojo
  • Escalpiones / cebolletas (parte verde)
  • Algas nori
  • Remolacha plateada / acelga
  • Espagueti de calabaza
  • Espinaca joven
  • Calabaza
  • Tomates secos – 4 piezas
  • Acelga
  • Camote – 1/2 taza
  • Tomate – enlatado, cereza, común, romano
  • Nabo
  • Castañas de agua
  • Ñame
  • Calabacines

Ñame Silvestre

Fruta

  • Ackee
  • Plátanos inmaduros
  • Arándanos
  • Arándanos
  • Carambola
  • Melón cantalupo
  • Arándano rojo – 1 cda.
  • Clementina
  • Fruta del dragón
  • Arándanos rojos
  • Uvas
  • Guayaba madura
  • Melones Honeydew y Galia
  • Kiwi
  • Limón, incluido el zumo de limón
  • Zumo de lima
  • Mandarína
  • Naranja
  • Frutas de la pasión
  • Papaya
  • Piña
  • Frambuesa
  • Ruibarbo
  • Fresa
  • Tamarindo
  • Tangelo

Carnes, aves y sustitutos de la carne

  • Carne de vacuno
  • Pollo
  • Canguro
  • Cordero
  • Cerdo
  • Prosciutto
  • Quorn, picadillo
  • Fiambres / embutidos como jamón y pechuga de pavo
  • Carne procesada – comprobar los ingredientes

Prosciutto di Parma

Pescados y mariscos

  • Atún enlatado
  • Pescado fresco:
    • Bacalao
    • Eglefino
    • Solla
    • Salmón
    • Trucha
    • Atún
  • Mariscos (asegurándose de que no se añada nada más), por ejemplo:
    • Cangrejo
    • Langosta
    • Mejillones
    • Ostras
    • Gambas
    • Camarones

Cereales, Granos, Panes, Galletas, Pastas, Nueces y Pasteles

  • Panes sin trigo
  • Panes sin gluten
  • Pan:
    • Pan de maíz
    • De avena
    • Pan de arroz
    • De espelta con masa fermentada
    • Pan de harina de patata
    • Pasta sin trigo o sin gluten
    • Pan de trigo – 1 rebanada
  • Almendras – máx. 15
  • Galleta, salada
  • Galleta, pan de mantequilla – 1 solamente
  • nueces de Brasil
  • Bulgur / bourghal – 1/4 taza cocida, 44g por porción
  • Alforfón
    • Harina de alforfón
    • Tallarines de alforfón
  • Arroz integral / arroz integral
  • Castañas
  • Patatas fritas, lisas / patatas fritas, lisas
  • Harina de maíz / maíz
    • Pan crujiente
    • Tortas de maíz
    • Copos de maíz – 1/2 taza
    • Copos de maíz sin gluten
  • Coco – leche, crema, carne
  • Maíz, crema y enlatado (hasta 1/3 de taza)
  • Tortillas de maíz, 3 tortillas
  • Galletas saladas, lisas
  • Avellanas – máx. 15
  • Nueces de macadamia
  • Mijo
  • Mezcla de nueces
  • Avena, 1/2 taza
  • Avena
  • Tortas de avena
  • Cacahuetes
  • Pacanas – máx. 15
  • Piñones – máx. 15
  • Polenta
  • Palomitas de maíz
  • Gachas de avena y cereales a base de avena
  • Harina de papa
  • Galletas saladas
  • Quinua
  • Pasta de trigo – hasta 1/2 taza cocida
  • Arroz:
    • Arroz basmati
    • Integral
    • Fideos de arroz
    • Arroz blanco
    • Salvado de arroz
    • Pasteles de arroz
    • Galletas de arroz
    • Copos de arroz
    • Harina de arroz
    • Krispies de arroz
  • Semillas:
    • Semillas de chía
    • De Egusi
    • Semillas de amapola
    • De calabaza
    • Semillas de sésamo
    • De girasol
  • Almidón, maíz, papa y tapioca
  • Sorgo
  • Tortilla chips / chips de maíz
  • Nueces

Condimentos, salsas, dulces, edulcorantes y pastas para untar

Bebidas y polvos de proteína

Alimentos Lácteos y Huevos

  • Mantequilla
  • Queso:
    • Brie
    • Camembert
    • Cheddar
    • Casita de campo
    • Feta
    • Cabra / chevre
    • Muzzarella
    • Parmesano
    • Ricotta – 2 cucharadas soperas
    • Suizo
  • Pudín de chocolate sin leche
  • Huevos
  • Margarina
  • Leche:
    • Leche de almendras
    • De cáñamo
    • Leche sin lactosa
    • De macadamia
    • Leche de avena – 30 ml, suficiente para cereal
    • De arroz – hasta 200 ml por sesión
  • Sorbete
  • Proteína de soja (evita las habas de soja)
  • Queso suizo
  • Tempeh
  • Tofu – variedades escurridas y firmes
  • Crema batida
  • Yogur:
    • Yogur de coco
    • Griego, en pequeñas cantidades
    • Yogur sin lactosa
    • De cabra

Alimentos para cocinar Dieta baja Fodmap

  • Hierbas:
    • Albahaca
    • Hojas de laurel
    • Cilantro
    • Cilantro
    • Hojas de curry
    • Alholva
    • Gotu Kola
    • Hierba de limón
    • Menta
    • Orégano
    • Pandán
    • Perejil
    • Romero
    • Salvia
    • Estragón
    • Tomillo
  • Especias:
    • pimienta negra
    • cardamomo
    • chile en polvo
    • canela
    • clavo de olor
    • comino
    • polvo de curry
    • semillas de hinojo
    • goraka
    • semillas de mostaza
    • nuez moscada
    • pimentón
    • azafrán
    • anís estrellado
    • cúrcuma
  • Aceites:
    • aceite de aguacate
    • de canola
    • aceite de coco
    • de oliva
    • aceite de cacahuete
    • de salvado de arroz
    • aceite de sésamo
    • de soja
    • aceite de girasol
    • vegetal
    • aceite de infusión de ajo
    • de cebolla en infusión
  • Asafétida en polvo – gran sustituto de la cebolla
  • Polvo para hornear
  • Bicarbonato de sodio
  • Cacao en polvo
  • Cacao en polvo
  • Crema, 1/2 taza
  • Gelatina
  • Ghee
  • Azúcar glasé
  • Manteca de cerdo
  • Levadura nutricional
  • Sal
  • Aceite de soja

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