Los defensores de una dieta equilibrada ácida – alcalina recomiendan comer al menos un 80 por ciento de alimentos alcalinos, como el boniato también conocido como batata o patata dulce, y no más de un 20 por ciento de alimentos que formen ácido para ayudar a que tu cuerpo mantenga un nivel de pH saludable.
La dieta alcalina del boniato o batata
La idea es que comer demasiados alimentos ácidos hace que la sangre tenga un pH más ácido y causa problemas de salud. Sin embargo, tu cuerpo es muy bueno para regular el pH, por lo que todo lo que realmente aumenta es el pH de la orina. Debido a que está compuesto principalmente de alimentos nutritivos, la Dieta equilibrada ácida alcalina aún puede tener algunos beneficios para la salud.
Alimento ácido vs. alimentos alcalinos
Los alimentos que forman ácido incluyen alimentos fritos, grasos, carnes procesadas y rojas, productos lácteos, panes de trigo o levadura y muchos condimentos y salsas. El pescado, las aves, huevos y la mayoría de cereales también son alimentos que forman ácidos, al igual que los alimentos azucarados, el café, el chocolate, el té, el alcohol y las bebidas gaseosas. Los alimentos alcalinos se encuentran en la mayoría de frutas y verduras, nueces, lentejas, tofu y tempeh. El agua de coco, la leche de arroz integral, la leche de almendras, el trigo sarraceno, la avena, el mijo, el arroz integral o la quinoa también son alimentos que forman alcalinos.
Un artículo de revisión publicado en la Revista de Medio Ambiente y Salud Pública, señaló que las dietas alcalinas pueden ayudar a mejorar la salud ósea, la cognición y la memoria y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y accidentes cerebrovasculares. Estos beneficios se deben, al menos en parte, al mayor consumo de frutas y verduras recomendado en la dieta alcalina.
Los boniatos ¿son alcalinos o ácidos?
Hornea tu boniato o hiérvelo, y está permitido en la dieta alcalina. Si lo conviertes en batatas fritas, eso ya es diferente. También debes evitar los boniatos endulzados o glaseados. O contarlos como parte de los alimentos ácidos al 20 por ciento durante el día.
Otros beneficios de los boniatos
Los boniatos son un alimento nutritivo: una taza de boniato horneado, proporciona el 26 por ciento del valor diario necesario de fibra, 769% diario de vitamina A, 65 % de vitamina C y el 50 % de manganeso. Además contiene cantidades significativas de cobre, potasio, fósforo, magnesio y muchas de las vitaminas del grupo B.
¿ Cómo lo preparo ?
Con simplemente hornear o calentar en el microondas un boniato, es una manera fácil de preparar uno de estos vegetales. También puedes usar boniato con manzana, zanahoria y lentejas para hacer una sopa nutritiva. Puedes asar una mezcla de boniato y remolachas con un toque de ajo en polvo para un plato, o mezclar estas patatas dulces con frijoles negros, huevo, avena y algunas especias para hacer hamburguesas como plato principal.