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Recetas fáciles de comida Alcalina

¡Centro de recetas de comida Alcalina!

Tras años disfrutando deliciosas recetas de comida alcalina, de lo que te das cuenta es que la gente lo único que retiene de este tipo de menús o recetas con alimentos alcalinos, es que son sosos y ¡aburridos! O simplemente lo asocian a dieta para adelgazar o perder peso. Vivimos en un mundo tan real, que te das cuenta de lo difícil que es mantener una vida sana cuando no te gusta la comida.

Precisamente por eso nació el centro de recetas ALCALINO completamente gratuito donde encontrar:

  • Versiones deliciosas de recetas que ya conoces y amas
  • Recetas fáciles de cocinar
  • Que son rápidas de preparar
  • Con ingredientes fáciles de encontrar
  • Y no requieren de equipos complicados

En cada receta encontrarás instrucciones detalladas sobre cómo hacer comidas deliciosas, alcalinas y que cambian la vida .

En ALCALINO tendrás acceso a todo lo que necesitas para vivir saludablemente con el mínimo costo y ningún problema. El centro de recetas ALCALINO se actualiza constantemente con nuevas recetas. Además de información sobre comida sana, dieta disociada, la dieta paleo, dieta cetogénica, mediterránea o alimentos alcalinos.

Cuida tu salud día a día, bebe agua en abundancia, come ensalada, aprovecha todos los beneficios del limón tan saludable para nuestro cuerpo … en fin, vive más y mejor

¿Es segura una dieta alcalina?

En una dieta alcalina hay que tener en cuenta y considerar el equilibrio en cada receta.Es vital conocer la importancia del pH en la comida

¿Cuáles son los alimentos alcalinos y cuáles son los acidos?

Con diferencia de algunas dietas, una dieta más alcalina es una dieta muy flexible. En la que no es necesario ir contando calorías, carbohidratos, grasas o proteínas. Además de no tener que dejar de lado gran parte de tus comidas favoritas: como pollo, pescado y/o huevos. Simplemente es tan simple como conocer los productos o alimentos que comemos.

¿ Qué alimentos debe contener una dieta alcalina ?

¿Tu dieta es ácida o alcalina?

Como sabes, los alimentos que comes tienen un gran impacto en tu salud. Comer alimentos que son más alcalinos puede promover la mejora de tu salud, como veremos a continuación.

Pero eso no significa que de repente tengas que alimentarte de una dieta cruda o vegana, que es en lo que tiende a pensar la mayoría, cuando hablamos de comer alimentos altamente alcalinos.

La verdad es que comer alimentos alcalinos no requiere ninguna medida extrema.

¿Debería importarte?

Comer alimentos altamente alcalinos simplemente significa que estás comiendo más de ciertos alimentos para ayudar a evitar que tu sangre se vuelva demasiado ácida, lo que promueve tu buena salud de manera interminable.

De hecho, entre otras cosas, tu cuerpo tiene dificultades para producir adecuadamente energía en un entorno interno ácido, ya que un estado ácido deja menos oxígeno disponible para tus células para la producción de energía.

Da la casualidad de que los alimentos más alcalinizantes son los alimentos vegetales, lo que los convierte en una excelente opción cuando comes para obtener energía . Por lo tanto, comer alimentos energizantes y alcalinos simplemente significa que estás comiendo más frutas y verduras.

¿ Qué significa pH ácido o alcalino ?

Nuestra sangre se mide en una escala de pH que que va de 0 a 14. Cero se considera más ácido, mientras que catorce es altamente alcalino. El pH ideal de nuestra sangre para una salud óptima es alrededor de 7.35, que no es demasiado ácido ni demasiado alcalino, sino neutro.

La razón por la cual el balance ácido-alcalino es importante para ti, es porque afecta directamente tu estado de salud.

Un ambiente ácido se considera el escenario perfecto para que la enfermedad o enfermedades prosperen.

Comida alcalina y cáncer

Anteriormente, se pensaba que la dieta ácido-alcalina era un mito loco y vegano hippie. Pero incluso el Dr. Otto Warburg, que dedicó su vida a la investigación de las células cancerosas, ganó un premio Nobel por demostrar que las células cancerosas no pueden sobrevivir en un ambiente alcalino.

Como te he dicho anteriormente, uno de los principales factores que influyen en el pH de nuestra sangre es el tipo de alimentos que comemos.

Todos los alimentos se pueden categorizar como ácidos, alcalinos o neutros. El pH de un alimento no se mide por sus propiedades físicas, sino por el residuo que queda en el cuerpo una vez que la comida ha sido metabolizada.

Por ejemplo, consideraríamos intuitivamente que el limón es ácido, porque tiene un sabor ácido y la capacidad de erosionar el esmalte dental. Pero una vez que ha sido metabolizado por el cuerpo, el limón deja la sangre alcalina. Esto explica por qué un alimento aparentemente ácido puede volverse alcalino en el cuerpo.

Para determinar si un alimento es alcalinizante o ácido para el cuerpo, cada alimento se mide en una escala PRAL.

¿ Qué es PRAL ?

PRAL no es el sonido que hace un cristal al romperse, más bien, representa la Potencial carga de ácido renal de un alimento. En lugar de simplemente categorizar un alimento como ácido o alcalino, la PRAL mide la cantidad exacta de acidez o alcalinidad de un alimento una vez que ha sido metabolizado.

Cada alimento en la escala PRAL obtiene un puntaje negativo, neutro o positivo. Cualquier alimento que tenga un valor negativo se considera un alimento alcalino, mientras que cualquier alimento con un valor positivo es ácido.

Por ejemplo, el brócoli tiene una puntuación de -1.2, lo que significa que es alcalinizante, pero no tan alcalinizante como la berenjena, que puntúa a -3.4.

La carne de res magra, por otra parte, tiene una puntuación de +7.8, lo que significa que es muy ácida.

Para ser un poco más técnico, PRAL mide la acidez o alcalinidad de un alimento en función de la cantidad de minerales, proteínas y fósforo que queda en el cuerpo una vez que ha sido metabolizado.

Como la proteína y el fósforo se descomponen en ácido sulfúrico y ácido fosfórico, se los considera acidificantes para el cuerpo. Cuando un alimento alcalino se metaboliza, dejará rastros de minerales alcalinos, como calcio, magnesio y potasio.

Los alimentos que se clasifican más alcalinos en la escala PRAL son frutas, verduras y algunas nueces y semillas. Los alimentos que son más ácidos son los alimentos que muchos de nosotros comemos todos los días, como pollo, granos, huevos, cacahuetes, pescado, mariscos y productos lácteos.

De hecho, odio ser el mensajero aquí, pero el queso parmesano tiene un puntaje de +34.2 en la escala PRAL, que lo clasifica como uno de los alimentos más acidificantes en nuestras dietas.

Ahora, supongo que te estarás preguntando cómo los productos lácteos podrían clasificarse como ácidos, ya que contienen calcio, que es un mineral alcalino. La razón por la cual los productos lácteos son ácidos es porque contiene mucho más fósforo (que es ácido) que calcio.

La forma en que la tabla PRAL mide la acidez de un alimento no debe confundirse con la forma en que se mide el pH de nuestra sangre.

Si estuviéramos aplicando puntajes de PRAL a la escala de pH, la puntuación de 7.8 de carne de res magra sugeriría que es alcalina o neutra. A diferencia de la escala de pH, un alimento con puntaje negativo en realidad significa que está alcalinizando el cuerpo. ¿Tiene sentido?

El problema de comer demasiado ácido

Brevemente hemos abordado uno de los efectos más perjudiciales de un entorno interno ácido, que es el estímulo enfermedades, específicamente el cáncer .

Pero comer demasiado ácido puede provocar otros síntomas que ocurren mucho antes de que se produzca una enfermedad grave. De hecho, comer demasiado ácido puede provocar desgaste muscular y reducción de la densidad ósea. Esto se debe en parte al hecho de que muchos alimentos ácidos son bajos en nutrientes que promueven la salud musculo-esquelética, como el potasio y el calcio.

Para ser un poco más científico en términos de salud ósea, se ha demostrado que un ambiente ácido fomenta la actividad de las células de osteoclastos. Los osteoclastos son células que descomponen el hueso.

Por el contrario, se ha demostrado que un entorno alcalino fomenta la actividad de los osteoblastos, que son las células que ayudan a construir el hueso.

Además de las condiciones a largo plazo que pueden resultar de comer demasiados alimentos ácidos, existen síntomas a corto plazo que también pueden sugerir que su cuerpo está más en el extremo ácido de la escala de pH. Estos síntomas incluyen:

  • Energía baja
  • Agotamiento
  • Acné
  • Confusión
  • Ansiedad y depresión
  • Dolores de cabeza frecuentes
  • Resfriados frecuentes
  • Dolor en articulaciones
  • Debilidad muscular
  • Problemas digestivos como hinchazón

Ahora, el cuerpo contiene compuestos naturales como el bicarbonato, que actúan como amortiguadores para neutralizar la acidez de la sangre. Estos amortiguadores ayudan a prevenir caídas extremas en el pH de la sangre. Esta es una defensa importante no solo contra los alimentos acidificantes, sino también contra otros factores que promueven la acidez en el cuerpo, como el estrés crónico.

El ejercicio extenuante también puede promover la acidez de la sangre porque estimula la liberación de ácido láctico del tejido muscular.

Si bien tu cuerpo tiene un sistema de defensa natural contra el pH ácido de la sangre, es posible que estos amortiguadores se desgasten con el tiempo, especialmente si hay varios factores que afectan negativamente tu pH, como el estrés y una dieta muy ácida.

Por esta razón, es importante ayudar a tu cuerpo al incluir alimentos alcalinos en su dieta siempre que sea posible.

Esto no quiere decir que debas convertirte en crudi-vegano o comer solo frutas y vegetales alcalinizantes por el resto de tu vida.

Si bien es raro, aún es posible que la sangre se vuelva demasiado alcalina. Pero dado que la dieta moderna es típicamente más alta en alimentos acidificantes, incluir los alimentos alcalinizantes en tu dieta todos los días ayudarán a neutralizar el pH de la sangre y mejorarán tu salud de muchas maneras.

Ahora, vamos a entrar en detalle con esta lista de alimentos altamente alcalinos.

Alimentos altamente alcalinos que beneficiarán a tu cuerpo

  • Hojas de remolacaha

     

PRAL: -16’7

Hagamos «una ola» y demos la bienvenida a la comida más alcalina del mundo: las hojas de remolacha.

A pesar de que las hojas de remolacha no son el verde más popular en nuestras dietas, su puntaje de alta alcalinidad las convierte en una de las mejores adiciones a batidos o patatas fritas. Además de ser altamente alcalinas, las hojas de remolacha también tienen una calidad amarga que puede ayudar a estimular la producción de bilis para ayudar a digerir mejor las grasas.

Esa ya es una gran razón lo suficientemente buena para hacerle «ojitos» a la remolacha, ¿no crees? Las hojas de remolacha pueden reemplazar cualquier verde en ensaladas, sopas o batidos.

  • Espinaca

PRAL: -11’8

La espinaca es otro alimento altamente alcalino que se sabe que beneficia la salud ósea debido al calcio que contiene.

Debido a que la espinaca es altamente alcalinizante, a menudo se incluye en los protocolos de eliminación y limpieza. Hay infinitas formas creativas y deliciosas de comer espinacas.

Prueba de hacer esta hamburguesa sin gluten de tofu y ajo a la espinaca.

  • Kale

PRAL: -8’3

Hay una razón por la cual la col rizada ha sido etiquetada como la nueva carne de res.

Tiene un alto contenido de hierro, calcio y vitamina K, que se dice que ayuda a proteger contra muchos tipos de cáncer. Además de estos beneficios para la salud, la col rizada es otra de las comidas más alcalinas del mundo.

El Kale tiene un sabor suave que puede animar cualquier receta. Puede agregar fácilmente col rizada a cualquier receta de licuado que requiera verduras, papas fritas, ensaladas y sopas para obtener un (delicioso) impulso alcalino.

Prueba esta receta de Batido verde de Kale. Un batido lleno de sabor y tardas apenas unos minutos en prepararlo.

  • Acelgas

PRAL: -8’1

¿Has notado ya un patrón? Los alimentos más alcalinos del mundo son los vegetales de hoja verde. La acelga es otro verde que proporciona beneficios de mega-nutrición con vitaminas que mejoran la salud celular, como la vitamina K.

La acelga también contiene fósforo y proteína vegetal, pero en base a su puntaje PRAL, deja más minerales alcalinizantes que la acidez cuando se metaboliza.

Puedes usar la acelga como envoltura de lechuga, en cualquier receta que requiera un bollo, pan de cereales o tortitas.

  • Plátanos

PRAL: -6’9

Los plátanos, también conocidos como las «barras de potasio», son otro alimento altamente alcalino que no querrás dejar fuera de tu dieta. Los plátanos también son una gran fuente de fibra, que ayudan a promover la regularidad digestiva y barrer las toxinas del tracto gastrointestinal.

Si bien la mayoría de la gente tiende a evitar los plátanos para evitar el aumento de peso debido a su alto contenido de azúcar, comer un plátano es mucho mejor que comer una barra de granola o algún otro alimento procesado lleno de azúcar e ingredientes acidificantes.

Una de las formas más deliciosas de incluir plátanos en tu dieta es hacer que el plátano sea una crema agradable, que es simplemente plátanos congelados mezclados en una consistencia cremosa. Una de las mejores ventajas de la crema de plátano es que puedes enriquecerla con otros ingredientes alcalinos, como hojas de menta fresca y/o bayas. Te encantará!

  • Boniato

– PRAL: -5’6

Ahora puedes sentirte mejor comiendo patatas fritas dulces (con moderación).

Aunque son más ricos en almidón, los boniatos o batatas son un alimento alcalinizante que proporciona a tu cuerpo mucha fibra, vitaminas y minerales. Debido a que los boniatos son tan altos en fibra, tienen un impacto negativo menor en los niveles de azúcar en sangre, ya que la fibra ayuda a disminuir la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo.

Por lo tanto, los boniatos son un excelente alimento cuando se trata de comer energía y proporcionar a tu cuerpo un impulso de nutrientes alcalinos.

  • Apio

PRAL: -5’2

Además de ser alcalinizante, el apio tiene propiedades de limpieza adicionales. Como es principalmente agua, el apio puede ayudar fácilmente al cuerpo a eliminar las toxinas. El apio también es un alimento con «calorías negativas», lo que significa que se requieren más calorías para masticar y digerir que la cantidad total de calorías que contiene.

  • Zanahorias

PRAL: -4’9

Las zanahorias son alimentos altamente alcalinos que son famosos por mejorar la vista en función de su contenido de vitamina A.

De hecho, 1 taza de zanahorias contiene más del 300 % de la ingesta diaria recomendada de betacaroteno, una forma antioxidante de vitamina A. El betacaroteno también puede ayudar a proteger contra el cáncer y ayudar a promover una piel más brillante y más joven.

Si necesitas algo de inspiración con la zanahoria, incluí la zanahoria en una variedad de mis platos de poder alcalino.

  • Kiwi

PRAL: -4’1

El kiwi es un alimento altamente alcalino que tus células no querrán perderse, ya que también contiene una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Y aunque las naranjas son famosas por su contenido de vitamina C, el kiwi contiene casi cinco veces más vitamina C que una naranja. El kiwi también es una gran fuente de fibra para mejorar la digestión, así como el potasio para la función muscular.

  • Coliflor

PRAL: -4’0

La coliflor es un alimento alcalino que también puede ayudar a reequilibrar las hormonas cuando los niveles de estrógenos del cuerpo son demasiado altos.

Esto se debe a que la coliflor contiene un nutriente llamado Indole-3-Carbinol ( I3C) que ayuda al cuerpo a regular los niveles de estrógenos. Entramos en contacto con el estrógeno a diario a través de alimentos estrogénicos (como la soja), productos químicos en nuestro medio ambiente (como los plásticos) y fármacos (como los anticonceptivos orales).

Los niveles altos de estrógenos son dañinos para el cuerpo y pueden conducir a un aumento de peso, síntomas digestivos como hinchazón, así como también cánceres reproductivos e infertilidad.

  • Cerezas

PRAL: -3’6

Las cerezas son conocidas como una de las mejores fuentes de antioxidantes del mundo, como las antocianinas, que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Los estudios también respaldan que las cerezas pueden ayudar a aliviar la inflamación relacionada con el dolor articular y la artritis, e incluso pueden prevenir la enfermedad cardiovascular.

Idealmente, un batido post entrenamiento siempre debe incluir alimentos alcalinos. Esto se debe a que el ácido láctico, una sustancia que naturalmente ayuda a aumentar la energía del cuerpo, se libera naturalmente durante el ejercicio intenso. Como lo sugiere su nombre, el ácido láctico puede acidificar el cuerpo, por lo que es importante neutralizar la acidez con alimentos alcalinos después de un entrenamiento.

  • Berenjenas

PRAL: -3’4

Además de ser alcalina, la berenjena es un alimento que ofrece fitonutrientes como el ácido clorogénico. El ácido clorogénico no acidifica al cuerpo, sino que es un compuesto vegetal que puede ayudar a promover la digestión y el metabolismo.

La berenjena es deliciosa cuando se hornea con un poco de aceite de oliva virgen extra, y se agrega a las ensaladas. También se usa en algunas recetas como sustituto de la masa para pizza.

  • Peras

PRAL: -2’9

Las peras son extremadamente altas en fibra y bajas en azúcar, lo que la convierte en una gran fruta incluso para aquellos que tienen desequilibrios de azúcar en sangre. Las peras también tienen un alto contenido en vitamina C antioxidante, que ayuda a proteger las células de los carcinógenos.

  • Avellanas

PRAL: -2’8

La mayoría de los frutos secos tienen un efecto acidificante, de acuerdo con sus puntajes PRAL. Pero las avellanas son una excepción.

Entonces, si te gustan las avellanas, son una variedad ideal para incluir en tu dieta en comparación con los cacahuetes, que tienen una puntuación de +8 y son muy ácidos.

Las avellanas son más conocidas por su contribución a la infame crema de chocolate, Nutella. Sin embargo, recomiendo evitar Nutella (o Nocilla) comprada en la tienda y hacer tu propia versión sin azúcar refinado y libre de aditivos (me atrevería a decir que está incluso más buena la casera que la comercial). Te encantará.

  • Piña

PRAL: -2’7

La piña es un alimento alcalinizante que es tan bueno para la digestión que varios suplementos lo agregan a sus fórmulas de estimulación digestiva. Esto se debe a que la piña contiene una enzima digestiva llamada bromelina. La bromelina también se dice que es útil para eliminar los parásitos intestinales.

  • Calabacín

PRAL: -2’6

El calabacín es una gran fuente de fitonutrientes como la luteína. La luteína pertenece a la misma categoría de antioxidantes que el betacaroteno, lo que significa que también tiene beneficios superiores cuando se trata de proteger la vista.

El calabacín se ha vuelto extremadamente popular como alternativa de pasta baja en carbohidratos, sin gluten y vegana. Puedes hacer fideos de pasta de calabacín usando un cortador en espiral vegetal que puedes comprar en línea o encontrar en tu tienda local de accesorios para el hogar, y suelen ser baratos.

  • Fresas

PRAL: -2’2

Las fresas son otra fuente extremadamente rica de la vitamina C antioxidante. También contienen manganeso, que es un mineral que se necesita para facilitar el funcionamiento metabólico del cuerpo.

Las formas de disfrutar de las fresas son infinitas, ya que pueden agregar la cantidad justa de dulce a cualquier plato. Personalmente me encanta usar fresas en recetas de batidos de plátano y fresa.

  • Manzanas

PRAL: -2’2

Las manzanas tienen una reputación como una de las comidas más saludables del mundo, principalmente porque son tan ricas en fibra desintoxicante y antioxidantes como la vitamina C y los flavonoides que protegen contra el cáncer. Todos estos nutrientes también son esenciales para promover la presión arterial y el colesterol saludables.

Para obtener aún más beneficios para la salud de las manzanas, te recomiendo agregar vinagre de sidra de manzana a su dieta todos los días. Cuando se fermenta para hacer vinagre, las manzanas contienen un nutriente llamado ácido acético, que ofrece beneficios antibacterianos y antivirales.

Si no te gusta el sabor del vinagre de sidra de manzana solo o diluido en agua, está bien. Hay varias maneras de hacer que el vinagre de sidra de manzana tenga un sabor tan asombroso, que ni siquiera notarás el sabor ligeramente agrio. Puede endulzarse naturalmente con limón y stevia. Es el sustituto perfecto y saludable a las bebidas gaseosas que contienen varias cucharaditas de azúcar refinado y otros ingredientes acidificantes.

  • Sandía

PRAL: 1’9

Por último, la sandía es otro alimento alcalinizante que proporciona al cuerpo electrolitos esenciales para la función cardíaca, como el potasio. Dado que la sandía es principalmente agua (de ahí el nombre), también nos hidrata más que la mayoría de las frutas y verduras.

La sandía es una deliciosa merienda por sí misma, pero a veces es divertido ser un poco creativo.

Opciones alcalinas y elecciones saludables

Como puedes ver, una dieta alcalina no tiene que ser extrema o difícil. Probar nuevas recetas a base de plantas, como las enumeradas anteriormente, es una de las maneras más fáciles de comenzar a aumentar la cantidad de alimentos alcalinizantes que incorporar en tu dieta todos los días.

De comer una dieta más alcalina, puedes esperar recibir más energía, un mejor enfoque mental, un sistema inmune más fuerte y una mayor sensación de bienestar a medida que afronta los desafíos del día a día.